Histoire de l'alimentation végétale

Editis reúne a una gran diversidad de talentos y editoriales comprometidos con la literatura, la juventud, lo práctico o la ilustración. Una riqueza editorial incentivada por la voluntad de transmitir, releer y dar vida a los savoir-faire y las historias.

Reeditada tras dos décadas de indisponibilidad, esta obra clave publicada en 1932 sigue siendo la referencia sobre la historia de la alimentación, desde la prehistoria hasta nuestros días. Hay más de 700 plantas, cultivadas o salvajes, referenciadas, acompañadas de su uso culinario y técnicas tradicionales.

Una nueva edición enriquecida por el etnobotánico Michel Chauvet y con el prólogo de Claude Aubert, que lo ensalza como «un libro de erudición excepcional».