Encuentros hermosos

Alice Moireau

jueves 9 septiembre 2021

Nuestro primer encuentro con Alice tuvo lugar hace ya algunos años, cuando desfilaba para nosotros.

Estamos muy felices de verla hoy en Marsella para hablar sobre su deliciosa pasión que hoy en día se ha convertido en su trabajo: la cocina.

¿Quién eres? ¿Cuál es tu trayectoria?
Me llamo Alice, nací en París, pero me crié en el campo, cerca de un río, en Loiret. Desde muy pronto supe que lo mío era el mundo de la cocina. Y no solamente cocinar, sino todo lo que rodea a este maravilloso arte: las cucharas, los manteles, la vajilla, los paquetes, los horticultores en el mercado... Cocino mucho, y creo mesas que declino según la temporada. Llegué a París con 18 años para estudiar y con el objetivo de abrir mi restaurante un día, pero conforme pasaban los años, me daba cuenta de que lo que quería realmente era trabajar en el mundo de la cocina. Y eso no se aprende estudiando. Así que continué mis experiencias por aquí y por allá, combinadas con trabajos de modelo para pagar mis estudios y mis viajes para seguir descubriendo nuevos tipos de gastronomía. No dejé los estudios, fui a la École Estienne, con un programa universitario de diseño y estrategia de comunicación, donde trabajé con grafistas, tipógrafos, diseñadores de interiores... y luego hice un máster en el instituto Sciences Po, también en comunicación. Hoy estoy feliz de poder trabajar en este universo con el que soñaba cuando era más joven, y de decirme que, cada día, sigo nutriendo esta pasión.
¿Cómo nació tu amor por la cocina?
Creo que es una mezcla de muchas cosas: mi padre cocinaba mucho, mi madre dibujaba las vajillas para las fábricas de cerámica de Gien, mi madrina era estilista culinaria y organizaba eventos gastronómicos para Hermès o Chanel, u orquestaba las vitrinas de Ladurée; una amiga inglesa de mi madre tenía una boutique increíble en Londres, y también éramos muy cercanos del chef italiano Antonio Carluccio... Todo lo que me rodeaba durante la infancia tenía algo que ver con el mundo de la cocina y la gastronomía. Y bueno, ¡a todo el mundo le encanta comer!
¿Puedes hablarnos de tu libro de cocina «Au pays d'Alice»? ¿Cómo te vino la idea de crear este libro?
La idea del libro me vino de forma natural después del primer confinamiento, cuando Paul Henry Bizon, escritor y antiguo redactor jefe de la revista Fooding, me sugirió la idea tras ver los vídeos que publicaba diariamente en mi Instagram. Rápidamente empezamos con el proyecto y volví a hacer todas las fotos de las recetas que había hecho en mi casa en Loiret para poder publicarlo el pasado mes de abril.
¿Puedes hablarnos de tu cocina?
Es un libro de cocina que recopila recetas muy personales que hago desde que era muy pequeña: recetas que aprendí de joven con mi padre, otras transmitidas por mi madrina, pero también algunas invenciones personales o procedentes de mis viajes. Una alegre mezcla de lo que cocino para mis amigos y mi familia desde hace años.
Para ti, en una comida no puede faltar...
Productos de buena calidad, para los que nos tomamos el tiempo de elegir y conocer. Esto también forma parte del placer de cocinar.
¿Cuál es tu visión actual sobre la moda?
El mundo de la moda es y será el que me ha permitido conocer a mis mejores amigos, de descubrir a personas muy creativas. También es un entorno en el que nado desde que tengo 14 años, por lo que tengo una relación muy particular con la moda.
¿Tu primer recuerdo sobre la moda?
Los primeros años en los que por fin pude vestirme como quería.
¿Cómo describirías a Sessùn con 3 palabras?
Bohemia, solar y natural
Si Sessùn fuera un plato, ¿cuál sería?
Una pissaladière*, ¡sin duda!
*Especialidad del sureste francés que consiste en una masa parecida a la pizza con cebolla y anchoas.
Imagina que tu armario empieza a arder, ¿qué pieza salvarías y por qué?
Mis zapatos de la marina francesa, ¡sin existencias en toda Francia!
Gracias, Alice.

Descubre el mundo de Alice en su página de Instagram.

Crédito de las fotos: Florian Touzet

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